Notre chef maître-restaurateur vous propose
une cuisine du terroir

Dans un cadre spacieux et lumineux vous pourrez déguster un large choix de spécialités locales. La salle de restaurant, climatisée, lumineuse et spacieuse peut accueillir jusqu’à 100 personnes. Vous pouvez faire votre réservation sur ce même site pour une communion, un séminaire ou bien un repas de famille.

  • Capacité de la salle de restaurant jusqu’à 115 pers
  • Salon privé jusqu’à 12 pers
  • Salle individuelle pour occasion particulière selon disponibilité 25 pers

Menu de groupe avec personnalisation du menu, nous consulter par téléphone ou par mail

Fermeture dimanche soir

Notre restaurant accueille des personnes à mobilités réduites

juste une escapade autour d’un plat…………

Nous sommes dépendants de nos fournisseurs et il se peut que nos viandes bovines soient d’origines Aubracs, Limousines ou Salers (mais toujours de race à viande)

L’omelette aux girolles, salade verte

Saint-Jacques à la plancha, purée d’artichauts, risotto d’épeautre

Saint-Jacques à la provençale et risotto d’épeautre

Carpaccio de boeuf Salers
Truffade, noix et roquette, béarnaise en crème glacée

Steak haché de salers, tomate concassée, Cantal jeune
Salade verte, pommes de terre rissolées, sauce au bleu

Nos menus

Mise en bouche du moment

Entrées

ballade dans la châtaigneraie
(cromesquis Cantal, jambon « Mas » 12 mois, Pounti, glace au bleu d’Auvergne)
ou

Suggestion du marché

Plat principal 

Civet de Joue de Bœuf Mitonné à la Bourguignonne et Truffade

ou

Suggestion du marché

Les fromages d’Auvergne ou fromage blanc

Les desserts au choix

Mise en  bouche du moment

Entrées
Marbré de foie gras de canard en terrine, aux figues
ou
asperges croquantes, saumon fumé fromage blanc à la moutarde ancienne
ou
Les cuisses de grenouilles
sautées et persillées
ou
Suggestion du marché

Plat Principal
Pavé de boeuf « Limousin » au bleu d’Auvergne
ou
noix de saint-jacques à la plancha, purée d’artichauts, risotto d’épeautre et beurre blanc
ou
Ris de veau braisés aux morilles (sup 4,50€)
ou
Suggestion du marché

Chariot de fromages d’Auvergne ou fromage blanc

Les desserts au Choix

Mise en bouche du moment

carpaccio de Saint-Jacques aux truffes

feuillantine de ris de veau aux morilles

Tournedos de filet de boeuf rossini

Chariot de fromages d’Auvergne

Assiette gourmande

Menu enfant (jusqu’à 12 ans)

Saucisson
ou
velouté de légumes

burger sauce au bleu, pommes rissolées
ou
ballottine de poulet, truffade

Glace maison
ou
Dessert du jour

Notre carte

potage du jour
ballade dans la châtaigneraie :
(cromesquis au Cantal,jambon »Mas »,pounti,glace au bleu d’auvergne)
Assiette de charcuterie saucisson ,jambon « Mas » et terrine maison
Pounti aux pruneaux
Marbré de foie gras de canard en terrine aux figues
Escalope de foie gras poêlée au cidre et 2 pommes verrine de Sauternes
Cuisses de grenouilles sautées et persillées
Asperges craquantes, saumon fumé, fromage blanc à la moutarde ancienne
notre saumon fumé maison
carpaccio de noix de Saint-Jacques aux truffes

 

juste une escapade autour d’un plat………..

 

les Saint-Jacques :
A la provençale et risotto d’épeautre

 

Toutes nos viandes sont d’origine française sauf si précision au menu du jour

juste une escapade autour d’un plat…………

 

le Carpaccio de Salers :
carpaccio de boeuf de Salers, truffade, noix et roquette, béarnaise en crème glacée

Le burger de Salers :
steak haché de Salers, pain maison, tomate concassée, Cantal jeune, salade verte, pommes de terre rissolées, sauce au bleu

le tournedos de filet de boeuf Rossini
(tournedos, escalope de foie gras poêlée, truffade)
tripoux du Rouget de la maison « Mas »
ballottine de poulet de la ferme aux mousserons
Pavé de boeuf « Limousin » au bleu d’Auvergne
Noix de ris de veau aux morilles

Légumes du moment sautés au wok
La truffade et sa salade verte

Glaces maison :
Vanille, caramel beurre salé nougatine, marrons, lait chocolat noir Valrhona coeur de guanaja 70 %
Sorbets maison :
Fraise mara des bois, Myrtilles, fruit du moment

La tarte sablée de saison
Salade de fruits frais de saison
Nougat glacé, au miel bio de montagne, coulis de framboises
Crème brûlée à la gentiane
Gratin chaud de fraise au Cointreau
panacota au lait d’amandes, compotée d’abricots, riz soufflé
Fromage blanc, coulis de framboises, crème fraîche
Moelleux chaud au chocolat Valrhona et glace vanille

Nos coupes glacées :
Châtaigneraie (vanille, châtaigne, crème de marron, chantilly)
Dame Blanche (glace vanille, sauce chocolat, meringue et chantilly)

Café gourmand
Irish coffee

Nos plats en images

la saison des abricots débute

venez déguster notre tarte tatin aux abricots

notre sorbet aux abricots maison