Notre chef maître-restaurateur vous propose
une cuisine du terroir

Dans un cadre spacieux et lumineux vous pourrez déguster un large choix de spécialités locales. La salle de restaurant, climatisée, lumineuse et spacieuse peut accueillir jusqu’à 100 personnes. Vous pouvez faire votre réservation sur ce même site pour une communion, un séminaire ou bien un repas de famille.

  • Capacité de la salle de restaurant jusqu’à 115 pers
  • Salon privé jusqu’à 12 pers
  • Salle individuelle pour occasion particulière selon disponibilité 25 pers

Menu de groupe avec personnalisation du menu, nous consulter par téléphone

Fermeture dimanche soir en hors saison. Congé annuels de mi-février à mi-mars.

Notre restaurant accueille des personnes à mobilités réduites

Nos assiettes de charme

La rougétoise

Planche de charcuterie de la châtaigneraie, truffade, salade
Sorbet maison, café

La châtaigneraie

Salade aux noix, tartine de Cantal gratinée, jambon Mas
Omelette plate aux girolles
Sablé croustillant aux marrons, café

La végétarienne

Noix de St Jacques à la plancha,
wok de légumes et beurre blanc
Brochette de fruits frais du moment, glace sarrasin
café

Les nouveautés

Nous sommes dépendants de nos fournisseurs et il se peut que nos viandes bovines soient d’origines Aubracs, Limousines ou Salers (mais toujours de race à viande)

Pavé de boeuf  « Limousin » sauce au bleu,
Truffade, wok de légumes
Fromages, café

Tournedos de filet de bœuf aux morilles
wok de légumes et truffade
Le café gourmand

Steak haché de salers, tomate concassée, Cantal jeune
Salade verte, pommes de terre rissolées, sauce au bleu ou forestière
Dame blanche, café

Steak haché de salers et ses condiments à se préparer
Truffade
Tiramisu aux myrtilles, café

Planche de charcuterie du Rouget et notre bocal de foie gras de canard
Mignardises : 2 mini crèmes brûlées et 2 macarons, café

Nos menus

Mise en bouche du moment

Entrées
Cromesquis au Cantal, jambon « Mas » 12 mois, mesclun de salade aux noix
ou
Suggestion du marché

Plat principal 

Ballottine de poulet de la ferme aux mousserons
ou
Suggestion du marché

Tous nos plats sont accompagnés de truffade

Les fromages d’Auvergne ou fromage blanc

Les desserts au choix

Mise en  bouche du moment

Entrées
Marbré de foie gras de canard en terrine, aux figues
ou
Noix de st Jacques à la plancha
Etuvée de poireaux et pleurotes, beure blanc
ou
Les cuisses de grenouilles
sautées et persillées
ou
Suggestion du marché

Plat Principal
Pavé de boeuf « Limousin » au bleu d’Auvergne
ou
Dos de merlu à la plancha, légumes du moment au pistou, sauce vierge
ou
Ris de veau braisés aux morilles (sup 4,50€)
ou
Suggestion du marché

Chariot de fromages d’Auvergne ou fromage blanc

Les desserts au Choix

Mise en bouche du moment

Escalope de foie gras poélée au cidre aux deux pommes
Verrine de Sauternes

Noix de saint-jacques à la plancha, étuvée de poireaux et pleurotes, beurre blanc

Tournedos de filet de boeuf aux morilles

Chariot de fromages d’Auvergne

Assiette gourmande

Menu enfant (jusqu’à 12 ans)

Saucisson
ou
Billes de melon

Le petit burger
ou
Poisson du jour, tagliatelles fraîches

Glace maison
ou
Dessert du jour

Notre carte

Potage du jour
Buffet de hors d’oeuvre (uniquement le midi en semaine)
Assiette de charcuterie et jambon « Mas »
Pounti aux pruneaux
Cromesquis au cantal, jambon « Mas » 12 mois, mesclun de salade aux noix
Marbré de foie gras de canard en terrine aux figues
Salade de gésiers confits, magret fumé et foie gras
L’escalope de foie gras poêlée au cidre et 2 pommes verrine de Sauternes
Cuisses de grenouilles à la provençale
Notre saumon fumé maison
Noix de Saint Jacques à la plancha, étuvée de poireaux et pleurotes, beurre blanc

Assiette à partager (2 personnes)
Traditionnel pâté de foie gras
Planche de charcuterie de Rouget et notre bocal de foie gras de canard (idéal pour apéritifs)

Les oeufs de la ferme
Oeuf let de la ferme aux morilles, mouillette au sésame
Omelette aux girolles

Noix de Saint-Jacques à la provençale, Tagliatelles fraîches
Pavé de merlu à la plancha, légumes du moment au pistou, sauce vierge

Toutes nos viandes sont d’origine française sauf si précision au menu du jour

Ballotine de poulet de la ferme aux mousserons
Tripoux du Rouget de la maison MAS
Pavé de boeuf « Limousin » au bleu d’Auvergne
Tournedos de filet de bœuf aux girolles
Noix de ris de veau aux morilles

Légumes du moment sautés au wok
Tagliatelles fraîches et saumon fumé
La truffade et sa salade verte

Glaces maison :
vanille, rhum raisin, caramel beurre salé, marrons, chocolat valrhona
Sorbets maison :
Framboise, fraise mara des bois, myrtilles, citron vert

Millefeuille vanille bourbon
Salade de fruits frais de saison
Nougat glacé, coulis de framboises
Crème brulée à la fève de tonka
Gratin de fraises ou framboises au Grand Marnier
Sablé croustillant aux marrons
Tiramisu aux spéculos
Galet cantalou (sorbet coing myrtilles sur son sablé)
Fromage blanc, coulis de frmaboises, crème fraîche
Brochette de fruits frais rôtis, glace sarrasin
Moelleux chaud au chocolat Valrhona et glace vanille

Nos coupes glacées :
Châtaigneraie (vanille, châtaigne, crème de marron, chantilly)
Montagnarde (myrtille, sorbet, liqueur, chantilly)
Dame Blanche (vanille, sauce chocolat, meringue et chantilly)
Chocolat liégeois (chocolat, sauce chocolat, chantilly)

Café gourmand
Irish coffee

Nos plats en images

Cours de cuisine

Venez participer à un cours de cuisine dans notre établissement par groupe de 4 à 6 personnes maximum. Ensuite viendra le moment de la dégustation, éventuellement accompagné des personnes de votre choix.

N’hésitez pas à nous contacter afin de connaitre nos tarifs, nos disponibilités et le thème du cours en fonction des saisons.