Notre chef maître-restaurateur vous propose
une cuisine du terroir

Dans un cadre spacieux et lumineux vous pourrez déguster un large choix de spécialités locales. La salle de restaurant, climatisée, lumineuse et spacieuse peut accueillir jusqu’à 100 personnes. Vous pouvez faire votre réservation sur ce même site pour une communion, un séminaire ou bien un repas de famille.

  • Capacité de la salle de restaurant jusqu’à 115 pers
  • Salon privé jusqu’à 12 pers
  • Salle individuelle pour occasion particulière selon disponibilité 25 pers

Menu de groupe avec personnalisation du menu, nous consulter par téléphone ou par mail

Fermeture dimanche soir en hors saison. Congé annuels de mi-février à mi-mars.

Notre restaurant accueille des personnes à mobilités réduites

Nos assiettes de charme

La rougétoise

Planche de charcuterie de la châtaigneraie, truffade, salade
Glace ou Sorbet maison, café

La châtaigneraie

Salade aux noix, tartine de Cantal gratinée, jambon Mas
Omelette plate aux girolles
dacquoise pomme caramel beurre salé, café

La végétarienne

Noix de St Jacques à la plancha,
Wok de légumes et beurre blanc
panacota au lait d’amande poêlée de bananes, café

Les nouveautés

Nous sommes dépendants de nos fournisseurs et il se peut que nos viandes bovines soient d’origines Aubracs, Limousines ou Salers (mais toujours de race à viande)

Pavé de boeuf  « Limousin » sauce au bleu,
Truffade, wok de légumes
Fromages, café

Tournedos de filet de bœuf aux morilles
wok de légumes et truffade
Le café gourmand

Steak haché de salers, tomate concassée, Cantal jeune
Salade verte, pommes de terre rissolées, sauce au bleu
Dame blanche, café

Steak haché de salers et ses condiments à se préparer
Truffade
crème brûlée à la fève de tonka, café

Planche de charcuterie du Rouget et notre bocal de foie gras de canard
Mignardises : 2 mini crèmes brûlées et 2 macarons, café

Nos menus

Mise en bouche du moment

Entrées
gratinée de pied de porc en croûte d’herbes, roquette aux noix
ou
Suggestion du marché

Plat principal 

filet de truite rose à l’émulsion de lard, wok de légumes
ou
Suggestion du marché

Tous nos plats sont accompagnés de truffade

Les fromages d’Auvergne ou fromage blanc

Les desserts au choix

Mise en  bouche du moment

Entrées
Marbré de foie gras de canard en terrine, aux figues
ou
poêlée d’escargots et champignons du moment,
julienne de légumes, émulsion à l’ail doux
ou

Les cuisses de grenouilles
sautées et persillées
ou
Suggestion du marché

Plat Principal
Pavé de boeuf « Limousin » au bleu d’Auvergne
ou
noix de saint-jacques à la plancha, purée de panais, beurre blanc
ou
Ris de veau braisés aux morilles (sup 4,50€)
ou
Suggestion du marché

Chariot de fromages d’Auvergne ou fromage blanc

Les desserts au Choix

Mise en bouche du moment

Escalope de foie gras poêlée au cidre aux deux pommes
Verrine de Sauternes

Noix de saint-jacques à la plancha, purée de potimarron, beurre blanc

Tournedos de filet de boeuf aux morilles

Chariot de fromages d’Auvergne

Assiette gourmande

Menu enfant (jusqu’à 12 ans)

Saucisson
ou
velouté de légumes

Le petit burger
ou
Poisson du jour, tagliatelles fraîches

Glace maison
ou
Dessert du jour

Notre carte

Potage du jour
Assiette de charcuterie et jambon « Mas »
Pounti aux pruneaux
Marbré de foie gras de canard en terrine aux figues
Salade de gésiers confits, magret fumé et foie gras
Escalope de foie gras poêlée au cidre et 2 pommes verrine de Sauternes
Cuisses de grenouilles sautées et persillées
Notre saumon fumé maison
Noix de Saint Jacques à la plancha, purée de potimarron, beurre blanc

Assiette à partager (2 personnes)
Traditionnel pâté de foie gras
Planche de charcuterie de Rouget, pounti et notre bocal de foie gras de canard (idéal pour apéritifs)

Les oeufs de la ferme
Oeuf mollet de plein purée de potimarron, chips de lard fumé
Oeuf mollet de plein air aux morilles, mouillette au sésame
Omelette aux cèpes

Noix de Saint-Jacques à la provençale, Tagliatelles fraîches
filet de truite rose rôti à l’émulsion de lard et truffade
les 3 noix de saint-jacques purée de panais, beurre blanc
Tagliatelles fraîches et saumon fumé

 

Toutes nos viandes sont d’origine française sauf si précision au menu du jour

Tripoux du Rouget de la maison MAS
Pavé de boeuf « Limousin » au bleu d’Auvergne
Tournedos de filet de bœuf aux cèpes
Noix de ris de veau aux morilles

Légumes du moment sautés au wok
La truffade et sa salade verte

Glaces maison :
Vanille, rhum raisin, caramel beurre salé nougatine, marrons, chocolat Valrhona
Sorbets maison :
Citron vert, poire, mangue, fruit du moment

sablé Breton au fruit de la passion
Salade de fruits frais de saison
Nougat glacé, coulis de framboises
Crème brûlée à la fève de tonka
Gratin chaud et froid au Cointreau
dacquoise pommes caramel beurre salé caramelia
panacota au lait d’amandes, poêlée de bananes, riz soufflé
Fromage blanc, coulis de framboises, crème fraîche
Moelleux chaud au chocolat Valrhona et glace vanille

Nos coupes glacées :
Châtaigneraie (vanille, châtaigne, crème de marron, chantilly)
Dame Blanche (glace vanille, sauce chocolat, meringue et chantilly)
Mango : sorbet mangue, dés de mangue, chantillly

Café gourmand
Irish coffee

Nos plats en images

la saison des abricots débute

venez déguster notre tarte tatin aux abricots

notre sorbet aux abricots maison